porady-triki
Jakie mleko powinno znaleźć się w przygotowywanej kawie?

Temperatura mleka nie powinna być większa niż 70 stopni Celsjusza, powyżej tej temperatury białko ulega ścięciu i mleko zmienia smak, ma to oczywiście niebagatelny wpływ na sam napój. Bariści doradzają, aby wybierać mleko z 3,2 proc. zawartością tłuszczu, "spienienie" jest wtedy łatwiejsze i efekt utrzymuje się dłużej niż przeciętnie. Jeśli chodzi o gatunek kawy, to do mlecznych kaw najlepsze są mieszanki arabiki i robusty.