logo

porady-triki
Czy ciemne pieczowo oznacza, że jest pełnoziarniste?

Czy ciemne pieczowo oznacza, że jest pełnoziarniste?
Zazwyczaj, ale nie jest to regułą. Chleb, bułki ...... bywają ciemne nie dlatego, że zawierają ziarno z pełnego przemiału, ale dzięki dodatkowi melasy i ciemnego syropu słodowego. Pieczywo pełnoziarniste przygotowuje się z mąki nieoczyszczonej (przed zmieleniem ziaren nie usuwa się zewnętrznej cennej w m.in. błonnik, witaminy i minerały warstwy). W przypadku białej mąki mieli się tylko samo bielmo ziarna. Pieczywo pełnoziarniste można produkować z praktycznie każdego zboża, najczęściej jednak z mąki żytniej. Należy zwrócić uwagę na zawartość mąki razowej w kupowanym pieczywie (co najmniej 50 proc.). Oprócz metki należy zwrócić uwagę również na wagę takiego chleba, razowy jest wyraźnie cięższy od pszennego, kolor szarobrązowy, jest dłuższy czas wilgotny dlatego nie powinien się kruszyć i długo pozostaje świeży.

Melasę produkuje się z cukru buraczanego, cukru trzcinowego lub z tzw. melasy karobowej, którą uzyskuje się z mączki chleba świętojańskiego.

Należy przy tym pamiętać, że pełnoziarnisty chleb z ryżu czy kukurydzy ma jasny kolor.
Popularne pytania
Jakie informacje możemy wyciągnąć ze zdjęcia?
Dlaczego Rosjanie pozwolili Gierkowi na zadłużanie PRL-u?
Do jakiej głębokości pływają ryby?
Po co w cieście są jajka i mąka?
Czy Rosjanie po II wojnie światowej okupowali Danię?
Jak się nazywa pierwsza całkowicie polska konstrukcja samolotu odrzutowego?
Czy przypadki samoistnego wyleczenia raka mają związek z siłą naszych myśli?
Jak jest po czesku “odpie*dol się!”?
Co było droższe licencja na produkcję Fiata czy rosyjskiej Pobiedy (Warszawy)?
Kiedy ostatni raz użyto gilotyny?
Kogo oprócz Rosjan obawiali się Polacy na ziemiach wschodnich w latach 1939-1941?
W której bitwie podczas II wojny światowej Japończycy ponieśli największe straty?
Jaki procent kobiet budzi się, gdy mąż chrapie?
W którym miesiącu rodzi się najwięcej sportowców?