fizyka
Dlaczego herbata stygnie?

Oczywiście nie chodzi tutaj o samą herbatę, ale już zaparzony napój. Podczas parowania cząsteczki opuszczają powierzchnię cieczy, aby ją jednak opuścić muszą zwalczyć siły, które je trzymają, potrzebują do tego sporej ilości energii. Przy tej czynności cząsteczki pobierają energię z otoczenia, w tym z cieczy i w ten sposób herbatka stygnie :) Jeśli chcesz, aby herbata (kawa ...) zachowała dłużej wysoką temperaturę najlepiej przykryj ją spodeczkiem. Stąd czajniki służące do gotowania wody są dość szczelne, tak aby ubytek ciepła był jak najmniejszy.