Czym się różnia biała czekolada od mlecznej?

· Autor: wiki · Dodano: 2015-03-04
zagadka : Odgadywanka
Czym się różnia biała czekolada od mlecznej?
Przez niektórych wielbicieli czekolady w ogóle nie jest uważana za czekoladę. Biała czekolada nie zawiera masy kakaowej, a jedynie tłuszcz kakaowy, zwany również masłem kakaowym albo olejem kakaowym - jest to tłuszcz roślinny otrzymywany (za pomocą prasy hydraulicznej) z nasion dojrzałych owoców kakaowca właściwego i stanowi około 50% suchej masy nasion, reszta nasiona jest w prasie wyodrębniana i stanowi tzw. kuch kakaowy, z którego produkuje się proszek kakaowy dodawany do zwykłe czekolady. (Ireneusz Piotrzkowicz dla www.techpedia.pl)